INGREDIENTES

• 1 xícara de chá de bacon picado
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/2 kg de carne tipo  acém em cubos
• 3 cubos de caldo de carne
• 2 caixas de molho de tomate de 1,4l
• 2 xícaras de chá de tomates batidos e peneirados

MODO DE PREPARAR

Em uma panela de pressão, frite o bacon, a cebola e o alho no azeite por 6 minutos. Adicione a carne e refogue por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente os cubos de caldo de carne, o molho de tomate e os tomates batidos. Misture, feche a panela e cozinhe por 20 minutos  após começar a chiar.  Retire do fogo, deixe sair a pressão, abra e despeje sobre a massa de sua preferência. Se após o cozimento a carne não estiver macia, cozinhe por mais 10 minutos com a panela aberta. Bom apetite!

INGREDIENTES

• 3 pimentas-malaguetas
• 3 dentes de alho
• 1 cebola grande picada
• 1 rodela de gengibre
• 1 xícara de chá de azeite
• 1 xícara de chá de vinagre
• 1 lata de molho de tomate
• Sal a gosto

MODO DE PREPARAR

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter um molho homogêneo. Despeje em uma molheira e sirva, como salada, com a massa de sua preferência. Bom Apetite!

INGREDIENTES

• 1 1/2 de carne para assar
• Sal e pimenta-do-reino
• 3 dentes de alho picado
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de óleo
• 5 tomates maduros grandes
• 1 caixinha de risoni de 500g
• Queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARAR

Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e alho. Após temperá-la, passe manteiga em toda a peça. Se preferir, frite antes em uma panela com óleo, dourando todos os lados, e depois cozinhe, acrescentando água aos poucos. Ou asse diretamente no forno com água no fundo da forma, cobrindo com papel-alumínio para a carne cozinhar antes de dourar. Depois de cozida, retire o papel -alumínio para a carne cozinhar antes de dourar. Depois de cozida, retire o papel-alumínio. Enquanto isso, pique os tomates em pedaços pequenos, reservando o sumo. Quando a carne estiver quase assada, com a cor dourada, coloque na assadeira água quente, o sumo dos tomates, óleo, sal e pimenta-do-reino. Assim que a água ferver, junte o risonie o tomate picado. Misture com cuidado. Novamente passe manteiga sobre a carne e vá regando com o caldo. De vez em quando, mexa o risoni para não grudar. Não deixe cozinhar demais e observe sempre par que não falte água. Para servir, corte a carne em fatias. Coloque no prato as fatias, 2 ou 3 colheres de risoni e polvilhe com queijo ralado. O ideal é consumi-la logo após o preparo, acompanhada de um bom vinho tinto. Bom Apetite!

INGREDIENTES

• 1/2 kg de trigo para quibe
• 2 kg de peixe de carne branca
• 3 cebolas picadas
• 1 maço de hortelã picada
• Sal e pimenta-do-reino
• 3 colheres de sopa de óleo

MODO DE PREPARAR

Deixe o trigo de molho em água por 2 horas. Enquanto isso, cuidadosamente, retire todas as espinhas do peixe. Esprema o trigo para tirar a água e misture com o peixe. Adicione a cebola e a hortelã e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem. Passe tudo na máquina de moer carne por duas v ez\es. Unte uma assadeira e espalhe o quibe. Faça  cortes enviesados, formando losangos. Regue com o óleo e leve ao forno  aquecido por 25 minutos. Sirva. Bom Apetite!

INGREDIENTES

• 1 frango grande cortado em pedaços
• 3 ramos de alecrim
• 3 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 xícara de chá de caldo de galinha
• 1 xícara de chá de vinho
• Folhas de alface-americana
• 1 xícara de chá de nozes cortadas ao meio
• 1 cacho de uvas sem sementes
• 1 fatia grande de milão picada
• 2 kiwis cortados em rodelas
• Para o tempero
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de  salsa, hortelã e estragão picadas

MODO DE PREPARAR

Refogue o frango e o alecrim na manteiga, mexendo de vez em quando. Adicione o sal, pimenta-do-reino e caldo de galinha. Tampe e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio. Regue com metade do vinho e deixe no fogo por mais alguns minutos. Retire o frango da panela e deixe esfriar. Junte à panela o restante do vinho e ferva, raspando o fundo com uma espátula. Deixe esfriar, coe o molho e adicione os ingredientes do tempero. Forre uma saladeira com a alface e arrume por cima o frango e as frutas. Regue com o molho. Bom Apetite!

INGREDIENTE

•  Nhoque de batata

Massa:

• 2kg de batata cozida sem casca
• Sal
• 3 ovos
• Farinha de trigo peneirada
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Molho:

• 3 colheres de sopa de óleo
• 3 cebolas picadas
• 3 dentes de alho amassados
• 1 kg de tomate sem pele picado
• Salsa picada
• 2 tabletes de caldo de galinha

MODO DE PREPARAR

Passe a batata ainda quente no espremedor. Tempere com sal e misture rapidamente. Quando amornar, misture os ovos. Depois, vá acrescentando farinha de trigo até a massa desprender nas mãos.

Molho: doure no óleo a cebola e o alho, junte o tomate e refogue. Bata no liquidificador e leve de volta ao fogo baixo. Acrescente a salsa e os tabletes de caldo esfarelados e deixe apurar.

Leve ao fogo uma panela grande com bastante água, sal e um fio de óleo. Encha a nhoqueira com a massa e vá cortando os nhoques diretamente sobre a água fervente. Quando subirem à tona, retire com a escumadeira e coloque num escorredor. Leve os nhoques à panela do molho, mexa bem e passe para uma travessa. Regue com o molho e polvilhe com o queijo ralado. Bom Apetite!