INGREDIENTES

• 1 1/2 kg de peixe cortado em postas (curvina, dourado, etc.)
• Coentro picado
• Cominho
• Sal e pimenta-do-reino
• Suco de 2 limões grandes
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite

MODO DE PREPARAR

Tempere o peixe com coentro, cominho, sal e pimenta-do-reino a gosto e suco de limão. Deixe a marinar por 30 minutos. Passado esse tempo, pré-aqueça o forno. Arrume as postas de peixe numa panela de fundo largo junto com o tempero e leve ao fogo baixo para ferver por 5 minutos. Em seguida, passe as postas para uma forma refratária e reserve. Deixe o caldo do cozimento amornar na panela, depois adicione as gemas e a manteiga e bata bem com uma colher de pau. Dissolva a farinha no leite e junte ao caldo. Regue o peixe com esse caldo e leve ao forno já quente para assar por 15 minutos ou até que esteja no ponto desejado. Sirva em seguida. Esse prato é acompanhado preferêncialmente com arroz branco e a salada da sua preferência. Bom Apetite!