INGREDIENTE

•  Nhoque de batata

Massa:

• 2kg de batata cozida sem casca
• Sal
• 3 ovos
• Farinha de trigo peneirada
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Molho:

• 3 colheres de sopa de óleo
• 3 cebolas picadas
• 3 dentes de alho amassados
• 1 kg de tomate sem pele picado
• Salsa picada
• 2 tabletes de caldo de galinha

MODO DE PREPARAR

Passe a batata ainda quente no espremedor. Tempere com sal e misture rapidamente. Quando amornar, misture os ovos. Depois, vá acrescentando farinha de trigo até a massa desprender nas mãos.

Molho: doure no óleo a cebola e o alho, junte o tomate e refogue. Bata no liquidificador e leve de volta ao fogo baixo. Acrescente a salsa e os tabletes de caldo esfarelados e deixe apurar.

Leve ao fogo uma panela grande com bastante água, sal e um fio de óleo. Encha a nhoqueira com a massa e vá cortando os nhoques diretamente sobre a água fervente. Quando subirem à tona, retire com a escumadeira e coloque num escorredor. Leve os nhoques à panela do molho, mexa bem e passe para uma travessa. Regue com o molho e polvilhe com o queijo ralado. Bom Apetite!