INGREDIENTES
- 600g de lombo de porco magro
- 1/2 xícara de vinho branco
- 4 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (chá) de farinha de trigo (reservado)
- Recheio:
- 2 colheres (chá) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 pão francês em cubos
- 1/2 xícara de cogumelos em conserva
- 12 azeitonas verdes picadas (60g)
- Tomilho fresco
- Rodelas finas de limão para enfeitar (opcional)
MODO DE PREPARAR
Abra o lombo em um bife bem grande e deixe nos temperos (vinho, molho de soja, mostarda, suco-de-limão, sal e pimenta). Faça o recheio. Numa caçarola refogue o azeite com a cebola e junte o restante do ingredientes. Cozinhe por 5 minutos e retire. Espere amornar. Espalhe o recheio sobre o lombo aberto e vá enrolando. Prenda com linha grossa. Coloque em uma assadeira, regue com os temperos e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio (180°) por uma hora. Retire o papel e deixe dourar. Espere amornar, fatie e arrume numa travessa. Prepare o molho. Transfira o caldo da assadeira para uma panela e adicione a farinha e uma xícara de água. Leve ao fogo, deixe engrossar e sirva com o lombo. Se quiser, enfeite a travessa com rodelas de limão. Receita light. Bom Apetite!
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS / PORÇÃO: 181 calorias
- Proteína - 22g
- Carboidrato - 7g
- Gordura - 6g
- Fibra - 2g