INGREDIENTES
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 alho-poró picado
- 2 talos de aipo picados
- 2 colheres (chá) de azeite
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- 1 xícara couve-flor em buquês pequenos
- 1 xícara de ervilhas frescas
- 1 xícara de arroz lavado e escorrido
- 2 colheres (chá) de açafrão em pó
- 3 xícara de água fervente
- 1 sachê de caldo de legumes 0% de gordura
- Sal a gosto
- Salsa a gosto
MODO DE PREPARAR
Numa caçarola grande e larga antiaderente, refogue a cebola, o alho-poró e o aipo no azeite. Junte o pimentão, o tomate, a couve-flor, a ervilha e o arroz. Dissolva a açafrão na água fervente com o caldo de legumes e despeje no refogado. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente até que a água comece a secar. Prove o sal, adicione a salsa e descanse 5 minutos antes de servir. Se precisar, adicione mais um pouco de água durante o cozimento. Receita light. Bom Apetite!
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS/PORÇÃO: 274 calorias
- Proteína - 7g
- Carboidrato - 55g
- Gordura - 3g
- Fibra - 5g