INGREDIENTES
- 3 batatas descascadas
- 300g de cenoura
- 300g de ervilha torta
- Sal
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 3 cebolas cortadas em rodelas
- 1 xícara (chà) de alho-poró cortado em rodelas
- 3 tomates sem pele picados
- Molho de pimenta
- Cheiro-verde picado
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 8 ovos
MODO DE PREPARAR
Cozinhe separadamente as batatas, as cenouras e as ervilhas tortas em água e sal. Escorra. Corte as batatas e as cenouras em fatias e as ervilhas tortas em pedaços. Numa panela alta, arrume as camadas de batata, cenoura, ervilha torta, pimentão, cebola, alho-poró e tomate. Tempere as camadas com sal, molho de pimenta e cheiro-verde. Regue a última camada com azeite. Bata os ovos com sal e despeje por cima. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos para ficar pronto. Bom Apetite!