INGREDIENTES

• 2kg de carne-seca
• 300g de toucinho picado
• 2 cebolas grandes picadas
• 3 tomates sem pele picados
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 folha de louro
• 4 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
• Sal e pimenta-do-reino
• 1/2 kg de linguiça de porco picada

MODO DE PREPARAR

Deixe a carne-seca de molho em água fria de véspera. Troque a água algumas vezes. No dia seguinte, corte em cubinhos e afervente. Descarte a água da fervura. Em uma panela grande, derreta o toicinho. Acrescente a cebola, o tomate, o cheiro-verde e o louro. Frite nesse tempero os pedaços de carne. Mexa bem. Vai  juntando água e cozinhando com a panela tampada até que a carne fique macia. Cuide para que não pegue no fundo. Acrescente, então, o arroz e mexa por cerca de 5 minutos. Tempere com sal e a  pimenta-do-reino. Junte a linguiça cubra com água  fervente, tampe e deixe cozinha por mais 30 minutos. O arroz deve ficar úmido e ligado. Sirva. Bom Apetite!